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11月最火的3个食品谣言你信了几个?

发布时间:2020-01-15 20:20    点击次数:171次   

  日前,有媒体报道,德国“食品观察”组织近日对奶粉进行抽检,发现有8种奶粉含有芳香烃矿物油,含量为每公斤0.5毫克至3毫克,并强调该含量不会引发健康问题。

  食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,矿物油属于脂溶性物质,在食品药品中普遍存在。具体在食品工业中,矿物油的用途有两种,一是作为食品添加剂;二是作为印刷油墨使用在包装材料中。

  基于目前的科学数据,食品中可能存在的矿物油对于健康的风险很低,各国也都没有制定它在食物中的限量标准。因此,不用太担心。

  中国允许矿物油作为加工助剂使用,常作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等用在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。

  欧洲食品安全局的专家评估报告中指出,矿物油的实际摄入量在0.03~0.3毫克/公斤体重的范围,儿童的摄入量要高一些。纯母乳喂养的婴儿,摄入量大概在0.3~0.5毫克/公斤体重的范围。

  一般而言,这些矿物油中大概有15%~35%是“芳香矿物油”。从这个数据来看,欧洲婴儿每天摄入的芳香矿物油大约在0.05~0.18毫克/公斤体重的范围。

  德国“食品观察”组织的检测中,芳香矿物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤,按照这个量推算,可以得出,通过奶粉摄入的矿物油,并不比纯母乳婴儿摄入的更多。

  又到了吃大闸蟹的季节,在大快朵颐的同时,一些关于大闸蟹的陈年老谣又趁着热点刷存在感。近日有消息宣称:螃蟹不能跟西红柿一同食用。这是因为西红柿的维C会把螃蟹中的有机砷,转化成有毒的无机砷,把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷。而人们恐惧的砒霜,就属于三价无机砷。

  这是一个传了很多年的谣言。2018年315晚会曾委托北京市食品安全监控和风险评估中心做过实验——取了蟹黄和蟹肉,按2∶5的比例,加入捣碎的西红柿,再加入参照《中国药典》方法配置的人工胃液,混匀后放于恒温箱中3小时,调节pH值后,加入人工肠液,混匀再于恒温箱保温2小时,以模拟了人体消化过程。之后提取螃蟹中的砷,进行砷含量的测定。结果证明,有、机砷并未转化为有毒的无机砷,特别是高毒的三价砷。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示,少数人吃了某两种食物之后确实感觉不舒服,这并不是所谓的“相克”,而是因为食物加热不够,导致细菌性食物中毒,或胃肠消化不良所致。

  吃核桃能补脑、吃腰果能补肾……在网上,吃坚果的好处被说的神乎其神。最近有传言表示吃坚果还可以溶血栓。坚果真的有如此神奇?

  首都医科大学宣武医院神经内科副主任医师马青峰认为,虽然坚果对血管疾病有一定的预防作用,但是这种作用无法达到避免心脑血管疾病发生的程度,也不能避免血栓的形成。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,适量吃坚果有利于控制血脂、预防心脑血管疾病,但也不是吃的越多越好,每周吃50~70克就能起到对身体健康有益的作用。

  因此,坚果并没有溶血栓的“超能力”,专家建议还是应该通过有效的医疗方法来治疗血栓,而科学的饮食可以起到一定的预防血栓的效果。


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